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Ingredienti
Per 4 persone240g riso Carnaroli
Brodo vegetale
100g asparagi
100g taleggio
polvere Caffè q.b
40g parmigiano
20g burro
Preparazione
Bollire asparagi in acqua salata.Tostate il riso a secco e bagnare con il brodo per la cottura.
A tre quarti aggiungere gli asparagi precotti a pezzi ed il taleggio a pezzi.
Una volta terminata la cottura lasciare riposare il riso per un minuto a fuoco spento
Mantecare con burro e parmigiano.
Servire il risotto con una spolverata di caffè.
Risotto taleggio asparagi e caffè
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Ingredienti
Per 4 persone240g riso Carnaroli
Brodo vegetale
100g asparagi
100g taleggio
polvere Caffè q.b
40g parmigiano
20g burro