Ricetta partecipante a Chef per una notte 2019 | vedi le ricette
Risotto Milano
Ingredienti
300g riso carnaroli 200g sedano carote cipolla 200g burro 200g grana 0,03 zafferano Olio evo q.b Sale e pepe q. b Pancetta 200g
Preparazione
Fare un brodo con il sedano carote e cipolla. Da parte rosolare la pancetta e tenere da parte. Cuocere il riso con il brodo per circa 15 minuti aggiungendo lo zafferano e mantecare con burro e grana padano.