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Ricetta partecipante a Chef per una notte 2015 | vedi le ricette
Un risotto dal gusto fresco che ben si adatta sia a portate di pesce che di carne.
Ingredienti
Per 4 persone:

320 gr di riso
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
Il succo di un limone
la scorza gratuggiata di mezzo limone
una manciata di basilico fresco
Una noce di burro
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una notte 2015
Chef partecipanti
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in olio e burro.
Fate tostare il riso, bagnate con il succo di limone e lasciate evaporare. Portate a cottura il riso aggiungendo man mano il brodo bollente.
Nel frattempo frullate il burro freddo con le foglie di basilico.
A cottura ultimata mantecate il risotto con il burro al basilico, aggiungete la scorza gratuggiata del limone e servite.
Risotto limone e basilico
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VOTI
Ingredienti
Per 4 persone:

320 gr di riso
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
Il succo di un limone
la scorza gratuggiata di mezzo limone
una manciata di basilico fresco
Una noce di burro
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