Ricette

Un risottino aromatico e fresco
Ingredienti
320 gr di Riso carnaroli
1 litro di brodo vegetale
Burro
Scalogno
Basilico
1/2 Scamorza affumicata
Preparazione
Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire con il burro. Aggiungere il riso e farlo tostare. Continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale bollente poco alla volta.
Frullare una manciata di foglie di basilico con olio e un pizzico di sale.
Tagliare la scamorza a dadini.
A cottura ultimata mantecare il risotto con i dadini di scamorza affumicata.
Impiattare guarnendo con dei dadini di scamorza e il basilico frullato.
Risotto alla scamorza affumicata e basilico
VOTI
Ingredienti
320 gr di Riso carnaroli
1 litro di brodo vegetale
Burro
Scalogno
Basilico
1/2 Scamorza affumicata
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