Ricette

Risotto ai funghi con base di crema di zucca e cappella di porcino.
Ingredienti
zucca
4 persone
100 gr zucca
funghi porcini freschi (200/300 gr)
300 gr riso carnaroli
olio extra vergine
burro
parmigiano
prezzemolo
sale qb
brodo
Preparazione
Lessare la zucca e poi togliere la buccia e frullarla con filo di olio extra vergine e sale.

Tagliare i funghi per il risotto, avendo cura di lasciare a parte una cappella.

Scottare la cappella sulla piastra lasciandola integra.

Preparare il risotto tostando il riso su fondo caldo e poi aggiungendo riso e brodo.

A metà cottura aggiungere i funghi tagliati.

Terminare e fuori da fuoco procedere con leggera mantecatura.

A questo punto comporre il piatto: scaldare la base di zucca da porre nella ciotola, aggiungere riso cappella e prezzemolo.
Risotto ai funghi con crema di zucca
clicca più volte sulla stella per dare le tue preferenze (massimo 5 per ricetta)
VOTI
Ingredienti
zucca
4 persone
100 gr zucca
funghi porcini freschi (200/300 gr)
300 gr riso carnaroli
olio extra vergine
burro
parmigiano
prezzemolo
sale qb
brodo
Altre ricette di cruffoni
Tipologia
Stuzzichini finger food
Tipologia
Stuzzichini finger food
Tipologia
Secondi
Pagina 1 di 2, 4 totali