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Ricetta partecipante a Chef per una notte 2015 | vedi le ricette
riso alla zucca con crema al taleggio e semi di papavero
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone

-250 g di riso
-1 litro di brodo
-cipolla qb per soffritto
-burro
-vino qb per sfumare
-200g di zucca
-100g di taleggio
-latte qb per sciogliere taleggio
-semi di papavero per decorare
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una notte 2015
Chef partecipanti
Preparazione
Soffriggere la cipolla con una noce di burro, mettere il riso, sfumare con vino bianco.
Aggiungere brodo mano a mano il riso lo richiede.
Preparare la zucca cotta e frullare con un goccio di brodo in modo da creare una crema fluida.
Sciogliere il taleggio con il latte e creare una crema.
Mettere la purea di zucca all interno del risotto e portare a termine la cottura.
Servire mettendo il riso, al centro la crema di taleggio e infine i semi di papavero.
riso ai tre colori
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VOTI
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone

-250 g di riso
-1 litro di brodo
-cipolla qb per soffritto
-burro
-vino qb per sfumare
-200g di zucca
-100g di taleggio
-latte qb per sciogliere taleggio
-semi di papavero per decorare
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