Ricette

Risotto alla rapa rossa e gorgonzola
Ingredienti
Per 4 persone:
400 gr di riso aquerello
2 rape rosse
1 cipolla
60 burro qb per mantecare
80 grammi di grana padano
sale qb
160 gr di gorgonzola castelli morbido
2 lt di acqua sedano, cipolla e carota per il brodo vegetale
Preparazione
Tostare il riso in padella fino a sentirlo "cantare" iniziare, poi, ad aggiungere il brodo.

Nel frattempo pulire e lavare le due rape rosse e poi frullarle e settaciare il risultato riponendolo poi in frigorifero.

Verso il dodicesimo minuto di cottura del riso toglierlo dal fuoco ed aggiungere le rape frullate, il burro ed il parmigiano e mantecare per circa 4 minuti.

Lasciare riposare per un paio di minuti ed impiattare aggiungendo il gorgonzola a pezzetti.
Ricordando una stella
clicca più volte sulla stella per dare le tue preferenze (massimo 5 per ricetta)
VOTI
VOTA LA RICETTA
Ingredienti
Per 4 persone:
400 gr di riso aquerello
2 rape rosse
1 cipolla
60 burro qb per mantecare
80 grammi di grana padano
sale qb
160 gr di gorgonzola castelli morbido
2 lt di acqua sedano, cipolla e carota per il brodo vegetale
Altre ricette di teobocconi
Tipologia
Street food