Ricette

Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2017 | vedi le ricette
Semplici e gustose polpettine
Ingredienti
Per 40 polpette
15 carciofi
250gr di pane raffermo
2 uova
100 gr di grana
Provola affumicata
Brodo vegetale
Prezzemolo
Sale
Pepe
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una Notte 2017
Chef partecipanti
Preparazione
Pulire i carciofi lasciando solo il cuore. Saltarli in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Lasciarli intiepidire. Intanto ammollare il pane nel brodo vegetale.

Tritare sottilmente con il coltello i carciofi e metterli in un recipiente capiente.

Aggiungere il pane strizzato, le uova, poi il parmigiano, prezzemolo, sale e pepe secondo il gusto personale. Amalgamare il composto.

Creare delle polpette inserendo all'interno un cubetto di provola affumicata.

Rotolarle nel pangrattato.

Adagiare le polpette su una leccarda rivestita da carta forno, poi passare un giro d'olio e mettere in forno pre riscaldato a 200° per 20-30 min in base alla loro grandezza.
Polpette dal cuore morbido
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VOTI
Ingredienti
Per 40 polpette
15 carciofi
250gr di pane raffermo
2 uova
100 gr di grana
Provola affumicata
Brodo vegetale
Prezzemolo
Sale
Pepe
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Tipologia
Dessert