Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
Rosa & chic: più di così...
Ingredienti
- 250gr di tagliolini freschi all'uovo- 1 confezione di caviale rosso
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di ghee
- pepe rosa in grani
- 1 bicchiere di Champagne
Preparazione
Far appassire lo scalogno, tritato finemente, nel ghee.Scolare i tagliolini al dente e spostarli in padella con un po' d'acqua di cottura. Versarvi il caviale (ottima alternativa economica sono le uova di lompo rosse) e mantecare delicatamente con lo champagne, finché sarà evaporato l'alcool.
Servire immediatamente la pasta, oramai diventata di un bel fucsia, cospargendola con qualche grano di pepe rosa.
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Ingredienti
- 250gr di tagliolini freschi all'uovo- 1 confezione di caviale rosso
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di ghee
- pepe rosa in grani
- 1 bicchiere di Champagne