Ricette

Una ricetta relativamente veloce ed appetitosa, adatta anche per le grandi occasioni
Ingredienti
Per 4 persone

1 petto di anatra
1 sedano rapa
Frutti di bosco q.b.
Latte q.b.
Olio
sale
pepe
Preparazione
Prendete il petto d'anatra, pulitelo, aggiungete sale e pepe e mettete sotto vuoto con un filo di olio, poi cuocete per 2 ore a 60gradi.

Terminata la cottura estraete il petto, asgiugatelo e fatelo rosolare dalla parte della pelle in pentola molto calda fino a doratura (circa due minuti).

Accompagnate con una purea di sedano rapa (semplicemente tagliato a pezzetti, condito con sale e pepe e cotto nel latte per una ventina di minuti poi passato al minipimer).

Il tutto accompagnato da una riduzione ai frutti di bosco preparata passando per qualche minuto i frutti di bosco in aceto balsamico caldo.
Petto d'anatra con purea di sedano rapa
VOTI
Ingredienti
Per 4 persone

1 petto di anatra
1 sedano rapa
Frutti di bosco q.b.
Latte q.b.
Olio
sale
pepe
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Tipologia
antipasti