Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
sapori che si sposano
Ingredienti
x 4 porzioni225g orzo perlato
30ml vino bianco secco
60g salsiccia di maiale
40g parmigiano 24 mesi
50g stracchino
25g rucola
0,5g menta in foglie
sale e pepe
2ml aceto balsamico
1,5 lt fondo bianco di manzo
Preparazione
in una casseruola mettere l'orzo e sfumare con il vino. bagnare con il brodo e cuocere x circa 40 minuti. rosolare la salsiccia in padella sgranandola con una frusta ed aggiungerla all'orzo a fine cottura. mantecare l'orzo con stracchino, parmigiano e olio aglio. unire la rucola in seguito tagliata a julliene e la menta fresca. guarnire con qualche goccia di aceto balsamicobuon appetito
orzo alla salsiccia mantecato con stracchino e rucola al balsamico
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Ingredienti
x 4 porzioni225g orzo perlato
30ml vino bianco secco
60g salsiccia di maiale
40g parmigiano 24 mesi
50g stracchino
25g rucola
0,5g menta in foglie
sale e pepe
2ml aceto balsamico
1,5 lt fondo bianco di manzo