Ricette

Ricetta partecipante a:
Scopri le ricette che mamme e papà hanno realizzato con i loro piccoli e ci hanno inviato per "Dolci di famiglia", l’iniziativa speciale dedicata ai genitori e ai piccoli di casa nell’ambito della ...
Bignè al cioccolato
Ingredienti
Dosi per circa 40 bignè:

Pasta choux . 1 cucchiaino zucchero
.200 ml latte intero
.1pizzico sale
.100 g burro
.4 uova
.130g farina

Per il ripieno 1 tavoletta di cioccolato e 100ml panna da cucina.
Panna montata e zucchero a velo q.b.
Preparazione
Preparare la pasta choux portando ad ebollizione il latte,, il burro, lo zucchero ed il sale..
Quando bolle, togliere dal fuoco il tegame ed unire poco alla volta la farina per non fare grumi. Rimettere sul fuoco basso e mescolare bene fino a formare una palla e far raffreddare. Unire poi al composto le uova e sbattere energicamente. Con una tasca da pasticcere formare i bignè su ina teglia da forno.
Forno caldo. Cuocere 15 min a 200°, poi abbassare a 170° e cuocere per altri 10 min. Spegnere, aprire il forno e lasciar raffreddare.
Per la farcitura: in un tegamino far sciogliere la cioccolata con la panna da cucina, quando si è intiepidita, farcire i bignè.
Posizionarli a torre su un piatto e cospargere con tanto zucchero a velo e gocce sparse dello stesso cioccolato della farcitura. Guarnire con ciuffi di panna montata.
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Montagna di bignè
VOTI
Ingredienti
Dosi per circa 40 bignè:

Pasta choux . 1 cucchiaino zucchero
.200 ml latte intero
.1pizzico sale
.100 g burro
.4 uova
.130g farina

Per il ripieno 1 tavoletta di cioccolato e 100ml panna da cucina.
Panna montata e zucchero a velo q.b.
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