Ricetta partecipante a Chef per una notte 2016 | vedi le ricette
Una pasta dal sapore autunnale con zucca e porcini
Ingredienti
x 4 persone320 pasta tipo mezze maniche
500g polpa di zucca
200 funghi porcini (o a piacere altri funghi)
brodo vegetale qb
olio evo
sale pepe
parmigiano reggiano
Preparazione
Rosolare in una ampia padella un po' d'olio evo aggiungere la zucca tagliata a dadini e cuocerla con un po' di brodo vegetale.Quando sarà morbida frullarla a crema, regolare di sale e pepe. Cuocere in un po' d'olio i funghi. Intano cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione scolarla e buttarla nella pentola con la crema di zucca fate insaporire per 1 minuto aggiungere i funghi e il parmigiano.
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Ingredienti
x 4 persone320 pasta tipo mezze maniche
500g polpa di zucca
200 funghi porcini (o a piacere altri funghi)
brodo vegetale qb
olio evo
sale pepe
parmigiano reggiano