Ricetta partecipante a Chef per una notte 2019 | vedi le ricette
E' una semplice pasta frolla ma come tutte le cose semplici presenta dalle insidie. Ce ne sono mille varianti e sicuramente ne abbiamo assaggiate diverse versioni ma questa è quella che tramandiamo da tempo nella mia famiglia. Ha un delizioso sapore di burro e è molto fribile.
Ingredienti
frola per 8 persone ( golose) 400 gr farina 00
200 gr di burro
170 gr di zuccero
3 tuorli d'uovo
scorza di limone
marmellata di fragole:
500 gr di fragole
140 gr di zucchero
60 gr di succo di lime
Preparazione
Per la marmellata bisogna lavare le fragole, pulirle etagliarla a tocchetti.Spremere i lime e ottenere il succo
Mettere tutto in una pentola e lasciare macerare il tutto per 7 ore. Una volta trascorso il tempo metere a cuocere per 40 minuti. controllare la temperatura che nondeve superare i 110°
Per la frolla invece mescolare lo zucchero con i tuorli d'uvo finchè non avrete un composto giallo chiaro e spumoso. Aggiungere poi la farina e il burro e lavorare la pasta a mano, grattuggiare poi la scorza del lime, impastare ancora per ottenre una bella palla di pasta
Avvolgere l'impasto nella pellicola e metere in frigorifero per 1 ora.
Togliere l'impasto, stenderlo e versare all'interno la marmellata.
Decorare e informare a forno già caldo per 40- 45 minuti a 175 gradi.
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Ingredienti
frola per 8 persone ( golose) 400 gr farina 00
200 gr di burro
170 gr di zuccero
3 tuorli d'uovo
scorza di limone
marmellata di fragole:
500 gr di fragole
140 gr di zucchero
60 gr di succo di lime