Ricetta:

Il bollito scartato

Sfilacci di carne bollita accompagnata da losanghe di polenta ripassata e cipolle saporite.
Ingredienti
Dosi per 3 persone

400 g. di bollito di manzo con osso ( per brodo)
1/2 cipolla rossa a fette
Olio sale e pepe q.b
Prezzemolo
Polenta
Preparazione
Prendere il bollito avanzato e ridurlo in sfilacci, ripulendolo dal grasso in eccesso.

Condirlo con olio sale, pepe qualche goccia d'aceto e prezzemolo tritato.

Tagliare a fette la polenta avanzata e farne delle losanghe. Ripassare in padella con burro e salvia.

Disporre a piacimento nel piatto.
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Ingredienti
Dosi per 3 persone

400 g. di bollito di manzo con osso ( per brodo)
1/2 cipolla rossa a fette
Olio sale e pepe q.b
Prezzemolo
Polenta