Ricetta partecipante a Chef per una notte 2019 | vedi le ricette
Guancette morbide con verdure al barolo
Ingredienti
Per 4 persone2 guancette di manzo
3 cipolle
4 carote
2 gambe di sedano
500ml di barolo
Sale e pepe q.b
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di farina bianca
Preparazione
Pulire e tagliare a cubetti cipolle, carote e sedano.Rosolarle nell’olio, quando sono appassite aggiungere le guancette passate nella farina.
Rosolarle da tutte e due le parti e poi aggiungere il vino.
Salare e pepare e cuocere per 3 ore circa a fuoco basso.
Frullare le verdure e ricavarne una salsa
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Ingredienti
Per 4 persone2 guancette di manzo
3 cipolle
4 carote
2 gambe di sedano
500ml di barolo
Sale e pepe q.b
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di farina bianca