Ricetta partecipante a Chef per una notte 2018 | vedi le ricette
Questa ricetta nasce dopo aver colto dal mio orto il topinambur.. Un antipasto semplice, salutare ma molto gustoso
Ingredienti
x 2 persone- 200 gr di gamberetti
-100 gr di topinambur (circa)
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- succo di limone e scorza q.b.
- sale e pepe q.b.
insalata/limone per impiattare
Preparazione
Inizialmente fare marinare i gamberetti in olio, sale, pepe e limone per un paio di ore.Pulire il topinambur affettarlo molto sottile e metterlo in un recipiende con acqua e limone per evitare che ossidi.
Far scaldare una padella con del pepe nero/rosa grosso, aggiungere i gamberetti e farli scottare due minuti.
Pulire e condire con olio,aceto balsamico e sale l'insalata.
Servire il tutto creando un letto di insalata, aggiungere il topinambur a fette sottili (scolato da acqua e limone) e infine spadellare i gamberetti.
Decorare a piacere con fette di limone.
Gamberetti su topinambur
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Ingredienti
x 2 persone- 200 gr di gamberetti
-100 gr di topinambur (circa)
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- succo di limone e scorza q.b.
- sale e pepe q.b.
insalata/limone per impiattare