Ricetta:

Fusilli ai peperoni

Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
Se il tempo è poco, la fame tanta questo è il piatto ideale.
Ingredienti
Per 4 persone
350 g. fusilli
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 piccolo scalogno
6 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di aceto di mele
Sale e pepe qb.
Prezzemolo di guarnizione.
Preparazione
Tagliare a falde il peperone, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni, lavare, asciugare e tagliare a cubetti.
Scaldare l'olio in un saltapasta, aggiungere lo scalogno affettato a velo e rosolare. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti girando spesso.
Nel frattempo calare i fusilli. Sfumare a questo punto i peperoni con l'aceto di mele, fare evaporare e regolare di sale e pepe.
Togliere la pasta ben al dente con una schiumarola e terminare la cottura nella pentola con i peperoni.
Aggiungere un po' di acqua di cottura per dare cremosità.
Spolverare con del prezzemolo prima di servire in tavola.
Chef partecipante a
Chef per una Notte 2013
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VOTI
Ingredienti
Per 4 persone
350 g. fusilli
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 piccolo scalogno
6 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di aceto di mele
Sale e pepe qb.
Prezzemolo di guarnizione.
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