La trippa fritta incontra la salvia croccante accompagnata da una leggera salsa di yogurt e limone..
Ingredienti
Per 2 persone:200 g.trippa precotta
2uova
20 foglie di salvia
200g.pane grattuggiato
Sale e pepe q.b
Olio di semi di girasole
Per la salsa:
100 g.yogurt greco
Succo limone( 1 cucchiaino)
Sale q.b
Olio extra v. ( 1 cucchiaino)
Buccia di limone
Preparazione
Preparare l'olio per la frittura e portarlo a temperatura. Passare la trippa e la salvia prima nelle uova sbattute e poi nel pane gratuggiato.
Friggere in abbondante olio di semi di girasole.
Preparare la salsa di yogurt incorporando bene olio sale e succo di limone.
Ottenere una consistenza liscia e cremosa. Guarnire con buccia di limone a piacere.
Accompagnare il fritto ancora caldo con la salsa a parte.
Fritto strano di trippa e salvia
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Ingredienti
Per 2 persone:200 g.trippa precotta
2uova
20 foglie di salvia
200g.pane grattuggiato
Sale e pepe q.b
Olio di semi di girasole
Per la salsa:
100 g.yogurt greco
Succo limone( 1 cucchiaino)
Sale q.b
Olio extra v. ( 1 cucchiaino)
Buccia di limone