Ricetta:

Farfalle integrali fredde con pomodorini, asiago e olive

Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
Con i primi caldi un primo fresco fa davvero piacere, se poi è leggero e facile da preparare...
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone

200 gr di farfalle integrali
una decina di pomodorini ciliegini
una quindicina di olive verdi denocciolate
una fetta di asiago fresco
olio, sale
basilico fresco
Preparazione
Portare a bollore una pentola di acqua e salare. Versare la pasta e portare a cottura, lasciandola leggermente al dente.
Nel frattempo tagliare i pomodorini in 4 e le olive a metà per il lungo.
Tagliare a dadi il formaggio e tenerlo da parte.
Fermare la cottura della pasta versando nella pentola un bicchiere di acqua fredda.
Scolare la pasta, versarla in una ciotola abbastanza grande condirla con olio e lasciarla leggermente intiepidire.
Aggiungere alla pasta il formaggio, le olive e i pomodorini, condire se necessario con altro olio , aggiungere qualche fogliolina di basilico, mescolare bene e servire.
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Chef per una Notte 2013
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Ingredienti
Ingredienti per 4 persone

200 gr di farfalle integrali
una decina di pomodorini ciliegini
una quindicina di olive verdi denocciolate
una fetta di asiago fresco
olio, sale
basilico fresco
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