Ricette

Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2014 | vedi le ricette
Dolce tipico della cucina emiliana. Trattasi di una mousse di cioccolato piuttosto calorica ma buonissima! Ottima per le festività e compleanni
Ingredienti
5 uova intere, 5 cucchiai di zucchero semolato,gr.300 di cioccolato fondente finemente tritato, gr.250 i burro sciolto a bagnomaria,1 confezione di savoiardi, liquore alchermes, mandorle pelate tritate e tostate.
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una Notte 2014
Chef partecipanti
Preparazione
Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
Aggiungere il cioccolato fondente finemente tritato e continuare a mescolare per circa 10 minuti.
Unire alla crema al cioccolato il burro fuso, a temperatura ambiente e continuare a mescolare il composto con un cucchiaio(no sbattitore)fino ad ottenere una mousse compatta, gonfia e piuttosto chiara.
Porre la mousse in frigorifero.
Disporre i savoiardi imbevuti di liquore alchermes a raggiera in un piatto tondo od ovale.
Togliere la crema dal frigorifero e versarla nel piatto distribuendola uniformemente con un coltello sui savoiardi avendo cura di lasciare scoperte le estremità dei medesimi.
Cospargere la superficie del dolce con mandorle tritate e precedentemente tostate.
Dolce amore
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VOTI
Ingredienti
5 uova intere, 5 cucchiai di zucchero semolato,gr.300 di cioccolato fondente finemente tritato, gr.250 i burro sciolto a bagnomaria,1 confezione di savoiardi, liquore alchermes, mandorle pelate tritate e tostate.