Piatto di facile realizzazione dove prevale la sapidità del grana padano addolcito da un filo di miele d’acacia
Ingredienti
Per 4 persone:
200 gramm di Grana
2 albumi d’uovo
4 acciughe sott’olio
4 pomodorini confit, oppure secchi sott’olio
Olio di semi di girasole
Miele di acacia
Preparazione
Grattugiare il grana e aggiungerlo agli albumi leggermente sbattuti amalgamare e formare delle palline, mettere all’interno di alcune, un pezzo di acciuga e in altre un pezzetto di pomodorino.
Portare a temperatura l’olio, friggere le palline di grana, quando saranno dorate farle scolare su carta assorbente.
Mettere le crocchette in un conetto mettendo sopra il miele.
Servire subito.