Ricette

Dolcemente avvolgente la crema, stranamente insolito l'ingrediente contenuto in essa, il tutto gustare in una sera d'inverno con un'ottima compagnia.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
3 patate 2 fette di zucca
1 cipolla e 1 scalogno
2 cucchiai di olio di oliva
16 capesante
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
sale e pepe
Preparazione
Procedimento:
cuocere le patate e la zucca a pezzetti con la cipolla in 1, 5 litro di acqua salata, a cottura ultimata frullare il tutto.
Rosolare lo scalogno nell’olio e aggiungere le capesante per 2 – 3 minuti con sale e pepe.
In una pentola pulita sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con la frusta (fare il roux) e aggiungere poco alla volta il passato di verdure ottenuto in precedenza, cuocere per circa 10 minuti addensando.

Servire la vellutata in ciotole, aggiungere le capesante e crostini, servire con pepe macinato fresco e olio a filo.
Crema vellutata di zucca e capesante
VOTI
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
3 patate 2 fette di zucca
1 cipolla e 1 scalogno
2 cucchiai di olio di oliva
16 capesante
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
sale e pepe
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