Ricetta partecipante a Chef per una notte 2018 | vedi le ricette
Ricetta tipica della catalogna. Ottimo dessert. Base soffice e cremosa , ricoperta da una pellicola croccante di zucchero caramellato.
Ingredienti
12 persone:16 tuorli, 200 gr di zucchero di canna grezzo, 1 litro di panna fresca, 200 gr di latte e un bacello di vaniglia.
Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la panna e il latte caldi (non portare a ebollizione) con il bacello di vaniglia. Versare il in coppette di ceramica.
Cuocere a 120°c a bagno-maria in forno ventilato per 25 minuti.
A completo raffreddamento spolverare con lo zucchero di canna e caramellare con il cannello.
Aromatizzare a piacere con altri sapori (caffè, pistacchio....).
Addobbare a piacere con frutti di bosco (lamponi, more..)
Crema catalana
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Ingredienti
12 persone:16 tuorli, 200 gr di zucchero di canna grezzo, 1 litro di panna fresca, 200 gr di latte e un bacello di vaniglia.