Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
Piatto completo con pollo e verdure
Ingredienti
Ingredienti per quattro persone500 gr.petto di pollo
3 peperoncini rossi
Olio evo, sale e pepe
2 zucchine medie, 1 peperone, 1 melanzana
Olio evo, un cucchiaino di paprika, sale e pepe
300 grammi di cous cous precotto
Olio evo
Brodo vegetale
Preparazione
Marinare il pollo tagliato a strisce insieme all’olio, il peperoncino per almeno un’ora.Tagliare le verdure a julienne e cuocerle per 7/8 minuti. Tagliare la melanzana a cubetti , infarinarla e friggerla.
In una ciotola mettere il cous cous irrorato con olio, sgranarlo e coprirlo con il brodo caldo.
Tenere coperto per alcuni minuti. Aggiungere le verdure preparate.
In ultimo cuocere il pollo.
Terminare il piatto amalgamando tutti gli ingredienti, eventualmente aggiustare di sale.
Lasciare riposare un paio di ore prima di servire.
Cous cous piccante
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Ingredienti
Ingredienti per quattro persone500 gr.petto di pollo
3 peperoncini rossi
Olio evo, sale e pepe
2 zucchine medie, 1 peperone, 1 melanzana
Olio evo, un cucchiaino di paprika, sale e pepe
300 grammi di cous cous precotto
Olio evo
Brodo vegetale