Ricette

La cheesecake ai frutti di bosco è uno dei miei dolci preferiti. Nonostante la semplicità è un dolce che non mi stufo mai di mangiare
Ingredienti
Per 6/8 persone
100 g di burro
220 g di biscotti
500 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
220 ml di panna da montare
6 cucchiai di panna da montare però liquida
3 fogli di colla di pesce ( circa 8 grammi)
80 g di zucchero semolato
1 limone
Frutti di bosco q.b
Marmellata di frutti di bosco per il topping
Preparazione
Mettere in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti. Nel frattempo montare a neve ben ferma la panna.

In una ciotola a parte mescolate velocemente il formaggio Philadelphia con lo zucchero per farlo ammorbidire.

Aggiungere questo composto alla panna montata e mescolare per bene con le fruste elettriche oppure a mano. In un pentolino riscaldare due cucchiai di panna da montare liquida (senza raggiungere il bollore) ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.

Mescolare e fare sciogliere completamente per evitare grumi. F

ar raffreddate leggermente e aggiungere al composto che abbiamo precedentemente montato la colla di pesce e mescolare delicatamente.

Aggiungere altri 4 cucchiai di panna da montare liquida al composto ed il succo di mezzo limone, mescolare sempre con le fruste fino ad amalgamere del tutto il composto.

Prendere la base di biscotti dal frigo e versare il composto sulla base di biscotti. Livellare per bene la superficie e fare riposare in frigo per almeno 6-8 ore.

Al momento di servire, decorare con topping e frutti di bosco a piacere.

Coulis ai frutti di bosco:
In una padella mettere i 250 g di frutti di bosco con 3 cucchiai di zucchero ed il succo di limone.

Cuocere fino a che non rilasciano il loro succo, fare caramellare per qualche minuto a fuoco basso fino a quando si sarà formato uno sciroppo. Fare raffreddare e servire sulla cheesecake.

In alternativa si può usare anche una confettura ai frutti di bosco.
Cheesecake ai frutti di bosco
clicca più volte sulla stella per dare le tue preferenze (massimo 5 per ricetta)
VOTI
Cuocabrasiliana e Li80 hanno votato la ricetta
CHEF VOTANTI: Cuocabrasiliana, Li80
Ingredienti
Per 6/8 persone
100 g di burro
220 g di biscotti
500 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
220 ml di panna da montare
6 cucchiai di panna da montare però liquida
3 fogli di colla di pesce ( circa 8 grammi)
80 g di zucchero semolato
1 limone
Frutti di bosco q.b
Marmellata di frutti di bosco per il topping
Altre ricette di Sabryway
Tipologia
Antipasti
Tipologia
Dessert