Ricette

Primo piatto autunnale
Ingredienti
Per 4 persone:
300 g di riso vialone nano
30 castane, meglio se di qualità duroni
brodo vegetale ( preparato con 1 patata 1 carota 1 cipolla bianca)
100 gr di fatulì 8 formaggio valcamonica)
vini bianco q.b.
Miele di castagno q.B.
Burro q.B.
Sale q.B.
Preparazione
Preparare mezzo litro di brodo vegetale con le verdure sbucciate, far lessare le castagne con la buccia poi pelarle e schiacciarle con schiaccia patate (salvane 4 intere per decorare i piatti). In una pentola antiaderente far tostare il riso e sfumare con vino bianco.
Aggiungere il brodo la purea di castagne e procedere nella preparazione come un normale risotto.
Mantecare per ultimo con burro e fatulì.
Impiattare decorando ogni piatto con miele di castagno e una castagna
Castagna di risotto
VOTI
VOTA LA RICETTA
cliccando più volte sulla stella per dare le tue preferenze (massimo 5 per ricetta)
Remo Bosio e grembiule56 hanno votato la ricetta
Ingredienti
Per 4 persone:
300 g di riso vialone nano
30 castane, meglio se di qualità duroni
brodo vegetale ( preparato con 1 patata 1 carota 1 cipolla bianca)
100 gr di fatulì 8 formaggio valcamonica)
vini bianco q.b.
Miele di castagno q.B.
Burro q.B.
Sale q.B.
Altre ricette di Marietta66
Tipologia
antipasti