Ricette

Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2017 | vedi le ricette
Un antipasto sfizioso e saporito dai sapori decisi
Ingredienti
X una porzione
100 g grana grattugiato

200gr di cime di rapa
200gr di luganega

Pane grattugiato
1 uovo
Sale pepe
Olio evo
Qualche acciuga sott'olio
Peperoncino
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una Notte 2017
Chef partecipanti
Preparazione
Ho preparato il cestino di grana grattugiato mettendolo sulla carta da forno,facendo un cerchio e schiacciandolo.Poi in microonde x 30 secondi e messo su un bicchiere capovolto x fare la forma. Lasciamo raffreddare.
Ho cotto al vapore le cime di rape.Ultimata la cottura ho messo il sale, l'olio e un po di grana grattugiato e ho frullato tutto ottenendo una cremina.
Per ultimo ho preparato le polpettine. Ho spellato la luganega, ho aggiunto l' uovo, il formaggio e il pangrattato.

Ho impastato e formato le polpettine che ho fritto in olio bollente.

Infine ho impiattato, ho scaldato qualche cucchiaio di olio evo con acciuga e peperoncino e l'ho lasciato cadere sulle polpette e la crema di cime di rapa...
Capricci golosi
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VOTI
grembiule56 e altre 9 persone hanno votato la ricetta
CHEF VOTANTI: grembiule56, Lacri, LorettaG
Ingredienti
X una porzione
100 g grana grattugiato

200gr di cime di rapa
200gr di luganega

Pane grattugiato
1 uovo
Sale pepe
Olio evo
Qualche acciuga sott'olio
Peperoncino
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Tipologia
Primi
Tipologia
Secondi
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