Ricette

Questo piatto è un connubio di sapori perfetti: dolce e salato, un po di piccante con una piccola nota di aspro.

Arrotolare la pancetta intorno alle capesante e fermarle con uno stecchino.

Scaldare una padella e scottare gli involtini per pochissimi minuti. (Le capesante hanno bisogno di una cottura veloce per mantenere il cuore morbido).
Servire immediatamente accompagnando il piatto con la mostarda di alkekengi e prugne.