Ricette

È una rivisitazione delle candele al ragù napoletano.
Ingredienti
Per 5 persone:
- 350g candele
- 200g muscolo manzo
- 500g ossa manzo
- 300g Sedano carote e cipolla
- 100g ricotta
- 100g grana padano
- 100g burro
- 100g pane al carbone vegetale
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
Abbrustolite le ossa in forno e produrre poi un fondo aggiungendo dell acqua e le verdure e far cuocere per piu ore.
Poi Rosolare la carne e cuocere con un po di acqua per circa 5 ore a fuoco lento. Sfaldare la carne e condire con la ricotta.
Cuocere la pasta a metà cottura e raffreddare, farcire con il composto di carne e ricotta. Rosolare al forno con burro e grana padano e servire con della polvere croccante di pane al carbone vegetale.
Candele
clicca più volte sulla stella per dare le tue preferenze (massimo 5 per ricetta)
VOTI
VOTA LA RICETTA
Ingredienti
Per 5 persone:
- 350g candele
- 200g muscolo manzo
- 500g ossa manzo
- 300g Sedano carote e cipolla
- 100g ricotta
- 100g grana padano
- 100g burro
- 100g pane al carbone vegetale
- olio evo
- sale e pepe
Altre ricette di RobertoRuotolo87
Tipologia
Primi
Tipologia
Primi