Ricette

Agnolotti di e con borragine
Ingredienti
Ingredienti per 8 persone
Per la pasta: 500gr farina; 4 uova; 1 cucchiaio di olio evo; sale.
Per il ripieno: 300gr ricotta di pecora; 1 uovo; 500gr di foglie di borragine pulite; parmigiano; noce moscata, sale e pepe.
Per il condimento: burro e salvia.
Preparazione
Preparare la pasta incorporando parte della borragine e lasciar riposare avvolta in una pellicola.
Sbollentare e scolare la borragine. Amalgamare con ricotta, uovo e aromi.
Stendere la pasta a strisce, disporre il ripieno, ricoprire con l'altra metà della sfoglia. Ritagliare gli agnolotti con la rondella dentata e collocarli su un vassoio infarinato.
Una volta bolliti, condirli con burro fuso e salvia. Formaggio a piacere.
Decorare con fiori di borragine.
Borragine in & out
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VOTI
Ingredienti
Ingredienti per 8 persone
Per la pasta: 500gr farina; 4 uova; 1 cucchiaio di olio evo; sale.
Per il ripieno: 300gr ricotta di pecora; 1 uovo; 500gr di foglie di borragine pulite; parmigiano; noce moscata, sale e pepe.
Per il condimento: burro e salvia.
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Tipologia
Primi
Tipologia
Piatto vegetariano