Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2017 | vedi le ricette
La moda mi porta a reinventare un modo di concepire i contorni, perchè no al bicchiere!?!
Ingredienti
Per 2 persone:3 pomodori rossi polposi e maturi (a grappolo)
1 peperone giallo
sale, pepe e peperoncino in polvere
olio extra vergine di oliva
1 goccio di Vodka a piacere
Preparazione
Sbollentare i pomodori per 2 minuti e togliere la pelle.Tagliare a pezzi il peperone eliminando i semi, quindi sbollentare per circa 5 minuti.
Tagliare i pomodori e frullarli, mettere poi il succo in un grande bicchiere per condire, aggiungere sale, pepe e peperoncino, olio extra vergine di oliva.
Frullare il peperone, condire con sale, e olio.
Comporre i bicchieri di portata con il composto di pomodoro, piano piano aggiungere il peperone, qualche goccia di olio in superficie e pepe.
Servire freddo e decorare a piacere.
Ideale anche per un pinzimonio di verdure fresche .
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Ingredienti
Per 2 persone:3 pomodori rossi polposi e maturi (a grappolo)
1 peperone giallo
sale, pepe e peperoncino in polvere
olio extra vergine di oliva
1 goccio di Vodka a piacere