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Ricetta partecipante a Chef per una Notte 2013 | vedi le ricette
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Ingredienti
(per 6/8 persone)
- 1 pane di pasta frolla integrale
- 6 albumi
- 1 bicchiere di succo di limone
- 1 bicchiere di succo di lime
- 2 lattine di latte condensato (zuccherato)
- zest di 1 cedro
- 200 gr di panna fresca
- zenzero in polvere
- menta limone
CHEF
Chef partecipante a
Chef per una Notte 2013
Chef partecipanti
Preparazione
(Questa torta al limone, tipo cheese cake, è ispirata ad uno dei best seller di Nora Ephron, Affari di cuore. Lei è una celebre scrittrice di romanzi dai quali sono state tratte sceneggiature del tipo "Harry ti presento Sally", e in questo book cucina come una matta per superare un'enorme delusione sentimentale. Per questo dessert ho usato la sua ricetta-base, e aggiunto del mio, per un dolce un po' più... agro)

Stendere la frolla (usate la vostra ricetta, semplicemente utilizzando metà farina integrale e metà 0.0) molto sottile, porla in uno stampo a cerchio apribile con sponde alte, coprire con un foglio di carta da forno e riempire di fagioli secchi. Cuocere per 20 min circa a 180°. Gettare i legumi e far raffreddare.

Montare gli albumi a neve fermissima, aggiungere le spremute, il latte condensato e la scorza di cedro grattugiata. Amalgamare con cura e versare sulla frolla; livellare e mettere in freezer per 3 ore.

Estrarre la torta 10 minuti prima di servirla, e cospargerla di panna montata fresca, rigorosamente non zuccherata.
Servire le porzioni con una spolverata di zenzero e un paio di foglie di menta limone.
Best Seller's Lemon Cake
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VOTI
Ingredienti
(per 6/8 persone)
- 1 pane di pasta frolla integrale
- 6 albumi
- 1 bicchiere di succo di limone
- 1 bicchiere di succo di lime
- 2 lattine di latte condensato (zuccherato)
- zest di 1 cedro
- 200 gr di panna fresca
- zenzero in polvere
- menta limone
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Tipologia
Dessert
Tipologia
Antipasti
Tipologia
Dessert
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