Se volete un baccala dal gusto delicato questa e' la ricetta
Ingredienti
Per 4 persone :1 kg di baccala
1 cipolla
1 porro
1/2 litro di latte
farina bianca
sale pepe
fiocchi di patate
1/4 di dado
1 bicchier olio di oliva evo
Preparazione
Dissalare il baccala togliendo prima il sale sotto acqua corrente poi ammollare in acqua cambiandola 2 volte al giorno per 3 giorni, togliere la pelle ed eventuali lische, tagliare a pezzi. Tagliare cipolla e porro finemente e rosolateli in olio di oliva ,infarinate i pezzi di baccala ed aggiungeteli al soffritto, prima che inizino a dorare rigirateli ed aggiungete il latte dado, sale e pepe, se troppo liquido aggiungere fiocchi di patate.
Cuocere x 20 minuti ,servire ben caldo.
Accompagnamento consigliato polenta
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Ingredienti
Per 4 persone :1 kg di baccala
1 cipolla
1 porro
1/2 litro di latte
farina bianca
sale pepe
fiocchi di patate
1/4 di dado
1 bicchier olio di oliva evo