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dessert

Pera all’Amarone con crema inglese e cioccolato fuso

Ricetta a cura del ristorante "Il casolare" di Rodengo Saiano

Ingredienti:

  • 4 pere Kaiser
  • 1 bottiglia di Amarone
  • cannella
  • 3 cucchiai di zucchero
  • anice stellato
  • cioccolato fondente 72%
  • crema inglese

Preparazione:

Cuocere molto lentamente le pere con il vino, la cannella, 3 cucchiai di zucchero e l'anice stellato. Fondere a bagno maria il cioccolato. Preparare la crema inglese. In un piatto fondo mettere la crema. Adagiare la pera cotta e coprirla con il cioccolato fuso.

CUOCO:I dessert dell'atlante bresciano del buongustaio 2009
VINO:

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