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antipasti

Mini verdure abbrustolite con quaglia croccante

Ricetta a cura del ristorante "Il casolare" di Rodengo Saiano

Ingredienti:

  • 4 quaglie
  • 2 carote
  • 4 asparagi
  • 2 zucchine
  • 1 gamba di sedano
  • 1cucchiaio di miele
  • salsa di soia q.b.

Preparazione:

Tagliare le quaglie separando i petti e le coscie e metterle in una padella imburrata. Rosolarle e a cottura completa napparle con il miele e la salsa di soia. In un tegame abbrustolire le verdure precedentemente tagliate a julienne. Mettere le verdure cotte in un piatto e adagiare la quaglia.

CUOCO:Atlante bresciano del buongustaio 2009
VINO:

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