Bavarese di fragole

Tempo di preparazione
2 ore

Ingredienti:

• 1 kg di fragole
• 150 g di zucchero
• il succo di una arancia
• 3 uova
• 150 g di panna montata
• olio di mandorle dolci

 

Preparazione:

Pulire e frullare le fragole con lo zucchero, aggiungere il succo dell’arancia passato al colino, gli albumi montati a neve ben ferma e la panna montata. Amalgamare il tutto delicatamente e mettere in uno stampo foderato con un foglio di alluminio e unto con olio di mandorle dolci; quindi mettere in freezer.
Togliere il dolce mezz’ora prima di servire e decorare con panna montata e fragole.

CUOCO:I dessert della tradizione
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