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dessert

Sformato dolce di mele e pane

Tempo di preparazione
1 ora

Ingredienti:

  • 50 g di uva passa
  • 70 g di mandorle
  • 5 rosette rafferme
  • 700 g di mele asprigne
  • 6 cucchiai di zucchero
  • cannella in polvere
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1/2 litro di latte
  • 3 uova
  • sale
  • burro

Preparazione:

Ammollare l'uva passa con poca acqua e intanto sbollentare le mandorle, pelarle e tritarle. Tagliare le rosette a fette sottili; sbucciare le mele, togliere il torsolo e affettarle.

Distribuire sul fondo di una teglia imburrata uno strato di fette di pane, coprirlo con uno strato di mele e cospargere di zucchero, mandorle, uva passa, un po' di cannella e di scorza di limone.

Ricominciare quindi con un altro strato di pane e proseguire terminando con uno strato di pane. Sbattere il latte, le uova, un pizzico di sale e poco zucchero tenuto da parte e versare sullo sformato.

Cospargere di fiocchi di burro tutto l'impasto e infornare per almeno 45 minuti a 180°C.

CUOCO:I dessert della tradizione
VINO:

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