Tempo di preparazione
1 ora e 30 min
Ingredienti:
Per la pasta di marzapane:
Per il ripieno:
Preparazione:
Preparare una pasta come per una qualsiasi semplice ciambella.
Quindi aggiungere il succo del limone filtrato. Mentre lievita, mescolare le mandorle, lo zucchero, i due albumi montati a neve e l’essenza di mandorle.
Stendere poi la pasta a rettangolo, spennellarla di burro, spalmarla con il composto di mandorle e bagnare con lo zibibbo.
Arrotolare il tutto, chiudere a ciambella e lasciar lievitare per mezz’ora su una lastra da forno imburrata.
Cuocere in forno caldissimo (220 °C) per 45 minuti circa e glassare a caldo.
CUOCO:I dessert della tradizione