Rosa Camuna

Cissva

Dire Cissva è parlare di profumi della montagna e di latte di valle. La sapienza accumulata nella lavorazione del latte dei soci della cooperativa, rigorosamente proveniente dalla zona della Valle Camonica e dell’Alto Sebino, ha permesso all’azienda di salvare prodotti tipici unici nel loro genere e di alta qualità, ma anche creandone di nuovi. Un caso di successo è la Rosa Camuna.
La Rosa Camuna è un formaggio da tavola dalla caratteristica forma a petalo di rosa, simbolo rinvenuto nelle incisioni rupestri di Capo di Ponte e oggi logo della Lombardia. Prodotta con il latte parzialmente scremato, presenta pasta morbida e compatta, di colore bianco avorio, dalla occhiatura minuta ed equamente distribuita, con crosta leggerissima tendente a lieve fioritura.
La pasta è profumata, dal sapore dolce.

Dopo un mese di stagionatura offre un gusto profumato di essenze montane. È un formaggio da tutto pasto molto amato in modo particolare dai bambini.

Negli spacci di Cissva trovate i prodotti del caseificio, ma anche tanti prodotti tipici della Valle Camonica.

Caseifici:
Capo di Ponte, Iseo, Edolo e Pisogne
www.cissva.it

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