Paste e biscotti dal mais nero

Azienda Agricola Le Sirle

Patate, kiwi e confetture di piccoli frutti. Vigneti di Merlot e Nebbiolo. Ma anche salumi e tanto mais. L’azienda agricola «Le Silere» a Gorzone di Darfo Boario Terme è una piccola oasi dei sapori che offre alle tavole della Vallecamonica prodotti di alta qualità che si preparano a ricevere la certificazione bio. «Abbiamo cominciato l’iter per il riconoscimento del marchio ma, di fatto, i prodotti del prossimo raccolto saranno già di origine biologica», spiega Chiara Felappi, titolare dell’azienda che ha sede nell’omonima località della frazione darfense.

Nata nel 2004 con la coltivazione del mais, l’azienda agricola ha ampliato progressivamente il ventaglio delle produzioni investendo molto sull’attenzione all’ambiente e sul recupero di tradizioni perdute: la piantagione del rarissimo mais nero spinoso, rappresenta certamente una delle punte di diamante dell’azienda che, dalla lavorazione della pannocchia, ottiene pasta e biscotti. «Le Silere» aderisce al circuito di Slow Food: oltre al mercato a «km 0» che si tiene ogni terza domenica del mese a Pisogne, l’azienda è presente anche ai mercati del bio, alle mostre mercato e ad alcune sagre del territorio.

Az. ag. Le Silere
Località Silere Gorzone di Darfo Boario Terme
Tel. 339/1754605
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