Miele e melata di Vitali

Vitali Giuseppe

Ci sono destini che si palesano per caso e finiscono per diventare la passione, di una vita. Giuseppe Vitali ha iniziato così, un po’ per hobby e un po’ per sfida: era il 1990 e lavorava con tre alveari. Oggi gli alveari - tra Rezzato e Botticino - sono una quarantina, incoronati da una sfilata di certificazioni, e affiancati da attività che travalicano la produzione di miele. Concentrata su tarassaco, acacia, castagno, tiglio, millefiori estivo e melata, cui si aggiunge il miele con frutta secca.

Tutto nella piena osservanza del metodo biologico, che è valso all’azienda le certificazioni Imcert e Amab, oltre alla regolare iscrizione nell’elenco regionale produttori biologici. Non solo. Giuseppe Vitali - aiutato dalla moglie - si occupa della raccolta del polline, conservato non essiccato, bensì congelato, un’intuizione volta a garantire maggiore fragranza, gradevolezza tattile e mantenimento dei principi benefici.

A regalare infinita soddisfazione a Vitali, poi, è l’allevamento di api regina, selezionate secondo criteri di produttività, buon invernamento e buona partenza in primavera, ridotta propensione alla sciamatura e ridotta consanguineità, docilità, resistenza alle malattie e propensione alla pulizia delle celle.

via Leonardo da Vinci 73
Rezzato (Bs)
Tel. 030.2592669
www.apicolturavitali.it
Partecipa alle iniziative
dell’Unione agricoltori

Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Ricetta a cura del ristorante "Capriccio" di Manerba
Ricetta a cura del ristorante "Noce" di Brescia
Ecco una preparazione semplice e gustosa che può utilmente riempire di...
Ravvivare la dolcezza della sogliola con una punta d’aceto suadente: un...
Ragù di cacciagione nel segno della tradizione classica con il tocco i...
Cuochi professionisti
Due angeli
Antica Cascina San Zago
La tortuga
Dispensa pani e vini
Ristorante Trattoria 1960
La Colombera
Ristorante Aquariva
Relais Goumand
Seguici su