Le farine di Milzanello

Azienda agricola Vezzini Antonietta

Nell’azienda agricola Vezzini Antonietta comanda il «bio». I cereali, infatti, vengono prodotti col metodo rigorosamente biologico: nei campi della cascina Molona, a Milzanello di Leno, grano tenero, farro e mais vengono alternati al prato di trifoglio e all’erba medica, perché la regola del bio vuole che non si possano coltivare sempre cereali. E allora si cambia. Col risultato che i campi di grano, farro e mais servono per dar da mangiare agli uomini; quelli di trifoglio ed erba medica agli animali.
Prima di arrivare sulle nostre tavole, i cereali dell’azienda agricola di Antonietta Vezzini vengono trasformati con i sistemi di una volta.

La macinazione, ad esempio, viene fatta in un mulino ad hoc, dove c’è una vecchia macina di pietra. Dopo essere stati raccolti nei campi di Milzanello, grano tenero, farro e mais vengono portati lì, quindi, una volta ridotti in farina, vengono ritirati, quindi venduti a negozi specializzati. Anche se non c’è uno spaccio vero e proprio, alla cascina Molona è possibile trovare i succitati cereali.

Azienda agricola Vezzini Antonietta
Cascina Molona, a Milzanello di Leno, tel. 030.906227
Si trova nei negozi, oppure alla cascina Molona di Milzanello

Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Il semolino di grano tenero è una delle grandi risorse della cucina ed...
Ricetta a cura del ristorante "Enrico VIII" di Brescia
Davvero inusuale almeno per i nostri giorni un piatto con la trippa di baccal...
Crostacei e molluschi in gran quantità per questo sughetto delizioso r...
Lessare in due casseruole diverse i due tipi di patate. Nel frattempo sfilett...
Cuochi professionisti
Rigoletto
Carlo Magno
Speranzina
Gambero
Officina Cucina
Villa Calini
Hostaria Uva Rara
Lorenzaccio
A filo d'acqua
Seguici su