I formaggi di Filippini

Formaggi vaccini? Ci sono: dalla caciotta fresca a quella stagionata, dalla crescenza alla formaggella, passando per primo sale, ricotta, robiola e mozzarella. E poi yogurt, latte crudo - venduto attraverso un distributore automatico - e gelato artigianale. Gusti dolci e gusti salati, per l’azienda agricola Filippini Giuseppe di Mazzano.
Si tratta di un’attività a conduzione familiare che alleva bovine da latte, (circa 120 capi di cui 50 in lattazione) nella propria fattoria di Ciliverghe. Il latte viene in parte trasferito - secondo il disciplinare previsto e certificato da Csqa - alla cooperativa Cooprolama per la trasformazione in Grana Padano, e la restante parte viene trasformata all’interno del laboratorio aziendale. I prodotti dell’azienda agricola Filippini sono disponibili ogni sabato dalle 9 al Mercato in Cascina di Ciliverghe (in via Portesi 23, di fronte al cimitero). Per l’alimentazione delle bovine, l’azienda dispone di 30 ettari di terreno coltivato a mais, erba medica e prati stabili per la produzione di cereali e foraggi tra Ciliverghe e Virle. Per informazioni è possibile contattare direttamente l’azienda - che ha sede in via Portesi 33 - allo 030.2620808.

Filippini Giuseppe
Via Portesi, 33
Mazzano
Tel. 030/2620808
claudia_filo@virgilio.it

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