I formaggi degli alpeggi

Soc. agricola Zanardini

Profumano di tradizione, di attività tramandata di padre in figlio e che sarà ancora trasmessa alle successive generazioni, i formaggi vaccini della Valle Trompia della società agricola Zanardini Pietro e Domenico di Mazzano.

Un’attività invero che affonda le sue radici lontano, che porta il nome di papà Paolo, classe 1933, che ha scelto di andare in alpeggio in Alta Valtrompia da oltre 50 anni. E proprio Paolo Zanardini, infatti, in malga «Mà» trascorre le sue estati da prima degli anni Cinquanta, quando non era ancora un ragazzo e apprendeva i segreti della produzione casearia dal papà, un artigiano provetto con una esperienza di straordinario spessore tecnico ed umano. Così formaggi si producevano allora ed ancora formaggi producono oggi.

Erano i tempi in cui la mandria contava 30, 35 capi, cresciuti a un centinaio negli anni Ottanta fino a raggiungere i circa 200 capi attuali.

L'azienda porta avanti con certosina dedizione la sua attività tradizionale, badando più alla qualità che alla quantità, proprio grazie all’esperienza che le generazioni passate hanno saputo passare a quelle più giovani.

Soc. agricola Zanardini
via Prati Magri 8
Mazzano
Tel. 338.6991333
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