I formaggi caprini della Bassa

Azienda agricola Giuseppe Guerini

Abituati a pensare alle capre che scorazzano sulle pendici dei monti, scopriamo che l’allevamento di Giuseppe Guerini di Porzano di Leno nella Bassa è stato insignito dall’Associazione regionale allevatori della Lombardia del premio «miglior allevamento di capre per qualità del latte». Si tratta di un ex allevamento di tori da carne. Ora la passione di Giuseppe e Stefania Guerini sono le 100 capre bianche di razza Sanen acquistate in Olanda. È Stefania, con l’aiuto del casaro, che ogni giorno trasforma il latte i deliziosi carpini nella versione fresca, leggermente stagionata, erborinata a crosta fiorita. Il punto di forza dell’azienda è il carpino fresco, premiato in numerosi concorsi.
I Guerini alimentano le capre, che conoscono una ad una e chiamano per nome, solo con prodotti della loro terra (33 ettari). Il caseificio è vicino alla stalla e lo spaccio per la vendita diretta è in azienda. Il latte di capra è un alimento di valore nutritivo elevato e di facile digestione. Naturalmente le sue caratteristiche dipendono dalla razza delle capre, dal tipo di alimentazione e dall’ambiente in cui viene prodotto che a Porzano è eccellente. Potete fare acquisti in azienda il venerdì e il sabato.

Azienda agricola Giuseppe Guerini
Cascina Mortaro Frazione Porzano
Via Leonardo da Vinci  Leno
030 9067054 328 9088447
Partecipa a Spesa in cascina Unione agricoltori

Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Manuel Bettini è arrivato solo da un paio d'anni a proporre stabilment...
E’ l’estrazione di clorofilla a caratterizzare questo risotto che...
Tritare le mandorle e mescolarle a fiamma bassa in un recipiente con 2 albumi...
Ammorbidire in una terrina 80 gr. di burro, mescolarvi la farina, poi diluire...
Unire il vino, gli scalogni e l’aceto di vino bianco in una casseruola ...
Cuochi professionisti
La grande limonaia del Lefay Resort
A filo d'acqua
Artigliere
Albergo Rosa
Da Nadia
Leon d'oro
Dispensa pani e vini
Capoborgo
Il mirto dell'Hotel Parco della fonte
Seguici su