Formagellina Val Palot

Cooperativa Val Palot

Le esigenze dei giovani e delle famiglie moderne sono molto variate rispetto al passato. Anche i prodotti alimentari tendono ad adeguarsi a questi nuovi desideri, cambiando nelle forme, nel peso e nei sapori. Un esempio è la Formagellina della Val Palot, che
rispetto al suo «modello», la Formagèla, ha un peso medio molto più ridotto (da mezzo chilo a 700 grammi massimo), una forma rotonda e leggermente convessa e, soprattutto, viene prodotta con una variante particolarmente apprezzata: l’aggiunta di spezie.
La Formagellina della Val Palot con le spezie è un formaggio da tavola in pezzatura mono porzione, che mantiene inalterate le caratteristiche della Formagèla classica ma ne esalta il sapore per le varie spezie che vengono aggiunte durante la lavorazione (pepe nero o peperoncino in polvere o altre). La sua pasta giallo paglierino risulta così punteggiata di vari colori a seconda della spezia utilizzata e il sapore è di conseguenza leggermente piccante e marcato nel retrogusto. È prodotta dalla cooperativa Val Palot, nata nel 2000 come società tra alcuni allevatori e agricoltori locali di una valletta laterale di Pisogne, ed è un’associata Cissva.

Cooperativa Val Palot
Lo trovate al caseificio
Cissva a Capo di Ponte
e nei punti vendita
di Iseo, Pisogne ed Edolo
www.cissva.it

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