Formagèla Val Palot

Cooperativa Val Palot

È come se, questo formaggio, avesse due facce e due gusti. Tra i prodotti più ricercati della cooperativa Val Palot, in Vallecamonica, c’è la Formagèla, ottenuta con il latte vaccino intero. Offre ai suoi consumatori il tipico sapore di latte, se consumata freschissima; ma acquista corpo e gusto con una stagionatura tradizionale (da 30 a 60 giorni), un sapore che è molto apprezzato dagli estimatori.

La Formagèla della Val Palot è un formaggio tenero e morbido, molto gustoso e cremoso, che piace a chi è alla ricerca dei sapori non omologati. L’odore dolce, ma leggermente marcato dalla stagionatura, la rende inconfondibile, grazie anche al suo sapore persistente. Offre variazioni di percezione tra una forma e l’altra ed è il legittimo risultato di una tradizione che rispetta innanzitutto la sua essenza. Un’essenza che i pastori della Valle si tramandano ancora di padre in figlio, osservando con attenzione le antiche regole della pastorizia e della lavorazione del latte.

La cooperativa Val Palot è nata nel Duemila come società tra alcuni allevatori e agricoltori locali di una valletta laterale di Pisogne, ed è un’associata Cissva.

Cooperativa Val Palot
Lo trovate al caseificio Cissva a Capo di Ponte
e nei punti vendita di Iseo, Pisogne ed Edolo
www.cissva.it

Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Ricetta a cura del ristorante "Carlo Magno" di Collebeato
Ricetta a cura del ristorante "Al Gambero" di Calvisano
Sbucciare le castagne, lessarle in acqua leggermente salata, scolarle, toglie...
Togliere la scorza con un coltello ben affilato, levare la parte centrale, co...
Montare a spuma il burro, unirvi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorl...
Cuochi professionisti
La tortuga
Bottega di Vittorio
Dispensa pani e vini
La Colombera
Due colombe
Officina Cucina
Seguici su