Le ricette in gara

Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate aggiungere il pesce sminuzzato e tutti gli ingredienti ed amalgamare il tutto, formare delle palline ,arrotolarle nel pane grattugiato e cuocere ...

Porre il cappello del prete dalla notte prima in marinata con la dadolata di verdure , il vino e un o due chiodi di garofano. L'indomani scolare e asciugare la carne e filtrare il vino separand...

Fare tostare il riso, bagnarlo con il succo di verza (ottenuto centrifugando una verza viola). continuare la cottura con il brodo. Mantecare con burro e parmigiano distribuire le uova di salmone ...

Come prima cosa mettiamo l’acqua a bollire per cucinare il riso venere, considerando che ci vogliono almeno 40 minuti! Partito il riso, prendiamo il petto di pollo e lo tagliamo a cubetti; scaldia...

Su di una spianatoia passiamo la polenta rafferma con lo schiaccia patate, quindi aggiungiamo la farina, il Grana, l’uovo ed impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se per via d...

Tagliate il pane a piccoli pezzetti, mettetelo in una ciotola capiente e ricopritelo con il latte, lasciatelo ammollo per almeno 30 minuti. Versate il burro in una padella capiente, poi aggiunge...

Setacciate la farina con il bicarbonato in una ciotola. Unite l’olio e l’acqua a poco a poco. Impastate fino ad ottenere una consistenza omogenea e malleabile. Stendete su un piano leggerment...

La sera prima pulire e marinare in frigorifero il radicchio tardivo con olio, sale, pepe e l’aceto di mele. In alternativa, se disponete del Roner, fare in alternativa una cottura a 75° per 1 ora...

Versate parte dell’olio piccante in una padella in modo che le rondelle possano risultare coperte. Fatelo scaldare e friggete gli asparagi. Scolate su carta paglia e tenete da parte. Tagliat...

Prendere il polpo e massaggiarlo in una ciotola per 15-20 minuti, quindi eliminare la pelle ma non le ventose, tagliarlo a pezzi. Mettere in una casseruola un filo d’olio con la cipolla tritata, l...