Temi in gara
- RICETTA DI: Robyg
Prendere il bollito avanzato e ridurlo in sfilacci, ripulendolo dal grasso in eccesso.
Condirlo con olio sale, pepe qualche goccia d'aceto e prezzemolo tritato.
Tagliare a fette la polenta a...
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TipologiaEco Chef – il piatto del riciclo
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Preparazione15 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: RobertoRuotolo87
Fare un trito di sedano e carote e in una pentola capiente fare soffriggere con l'olio evo.
Aggiungere anche le cipolle tagliate a julienne e fare appassire leggermente.
Unire la carne fatt...
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TipologiaIl piatto delle feste
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Preparazione3 ore e 20 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: zeldaskitchen
Versare sul cous cous acqua calda o fredda. 80 ml di acqua ogni 100 gr di Cous cous. Lasciare riposare per 5 minuti, coprendo con pellicola trasparente nella versione calda e 15 minuti con l'acqua ...
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TipologiaEco Chef – il piatto del riciclo
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Preparazione30 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: mauribotti
Ricavare sfere di ripieno di circa 6-7 cm di diametro. Porle su una teglia con carta da forno, passarle con l'olio extravergine a filo e con il Parmigiano Reggiano a pioggia. Informare in modalità ...
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TipologiaEco Chef – il piatto del riciclo
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Preparazione30 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: Giancarlo Castellini
Incidere i marroni sul dorso e tuffarli in acqua bollente salata per 2 minuti salare ed arrostire nella padella bucata , la bollitura facilita poi la sbucciatura.
Preparare 1/2 litro di brodo c...
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TipologiaIl piatto delle feste
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Preparazione2 ore e 10 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: cruffoni
Salare e pepare la pancia anche al suo interno, farcirla con uno strato di spinaci che avrete prima fatto saltare leggermente in padella con un cucchino di olio (lasciatene alcuni per il contorno f...
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TipologiaIl piatto delle feste
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Preparazione2 ore e 30 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: filo60
Per prima cosa portare sul fuoco medio, in un pentolino, l’acqua tiepida con l’amido di mais e lasciare che si addensi.
Togliere dal fuoco ed aggiungere i pistilli di zafferano. Trasferire il t...
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TipologiaIl piatto delle feste
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Preparazione30 min
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Difficoltàmedia
- RICETTA DI: cruffoni
Predisporre la polpa di gallina disossata su un doglio di pellicola. Salate leggermente l'interno.
Preparate il ripieno, nel mio caso ho optato per il ripieno tradizionale alla bresciana:
prend...
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TipologiaIl piatto delle feste
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Preparazione4 ore
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Difficoltàdifficile
- RICETTA DI: Giancarlo Castellini
Dissalare il baccala togliendo prima il sale sotto acqua corrente poi ammollare in acqua cambiandola 2 volte al giorno per 3 giorni, togliere la pelle ed eventuali lische, tagliare a pezzi.
Tag...
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TipologiaIl piatto delle feste
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Preparazione50 min
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Difficoltàfacile
- RICETTA DI: fabio letti
Iniziamo con la cottura in forno delle castagne. Incidiamo la base di ogni castagna, accendiamo il forno a temperatura massima ed una volta caldo inforniamo. Cuociamo sino a completa cottura, ci vo...
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TipologiaEco Chef – il piatto del riciclo
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Preparazione1 ora
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Difficoltàmedia
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